+1

Лосось в медово-бальзамической глазури с ориентальным акцентом и шафрановым рисом. Афтар: Детыч| Афтар: Детыч

 
Хочу представить Вам, друзья, вариацию рецепта лосося в котором соединились простота, возможность импровизировать, быстрота и эффектность внешнего вида. База рецепта был зацеплена на просторах интернета у одной гломурной гнуси.
Помнится делал его на компанию. Из мёда, лимонного сока, зернистой горчицы , кориандра, сеового соуса делал маринад, в котором сначала мариновал с полчаса отделёное от шкуры и порезанное сообразными ломтями филе лосося прямо в форме для запекания, затем запекал минут 20, после чего готовый лосось посыпал кунжутом.
Лосось в медово-бальзамической глазури с ориентальным акцентом и шафрановым рисом. Афтар: Детыч
Сегодня вообще прикольно получилось. Фотать и выкладывать вообще ничего не собирался. Просто дочка попросила приготовить в духовке на завтра для её компании кусок свиной шеи. При этом на сегодняшний ужин надо было приготовить кусок (гр. 700) лосося.
Стою это я у плиты, замыслив сделать в кастрюльке из 1,5 с.л. бальзамика, 1 ст.л. мёда, 1ч.л. хлопьев чили для ариссы глазурь для запекания мяса, придав ему с помощью 1 ч.л. смеси бахарат ориентальный акцент. Помешиваю маринад на медленном огне и тут заходит моя дочка и говорит, что её компания нихуя не рубит в кисло-сладких привкусах мяса. Не будь я евреем, вылил бы эту хрень в унитаз... Но! Я решил, что этот вкус вполне впишется в концепцию приготовления лосося.
Посему, добавил 1,5 ст.л. соевого, 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. дроблёного кориандру. Дал маринаду-глазури остыть и залил в форме для запекания куски лосося.
Пока рыба мариновалась, занялся рисом. Т.к. у блюда есть выраженный ориентальный акцент и соус предполагается насыщенным и пряным, то я решил варить рис басматти пресным, только с применением шафрана, который замочил в кипятке.
Рис, как водится. промыл, залил в казанке фильтрованной водой на 2 пальца и на большом огне стал выпаривать воду. Когда воды стало мало, уменьшил газ до среднего и вылил в него настой шафрана. Когда её почти не осталось уменьшил газ до минимума, положил сверху хлопья сливошного масла, закрыл плотно полотенцем и крышкой.
Лосось поставил вместе с маринадом в разогретую духовку на 180 С на 10 минут в режиме вентилируемой духовки, после чего включил верхний гриль, полил глазурью со дна формы и подождал ещё 5 минут.
Лосось в медово-бальзамической глазури с ориентальным акцентом и шафрановым рисом. Афтар: Детыч
Рис получился рассыпчатый и красивый.
Лосось в медово-бальзамической глазури с ориентальным акцентом и шафрановым рисом. Афтар: Детыч
В центр выложил рис, полил в середине соусом, по бокам лосось, политый соусом и посыпанный кунжутом.
Лосось в медово-бальзамической глазури с ориентальным акцентом и шафрановым рисом. Афтар: Детыч
Пресный шафрановый рис, ксилосладкий густой соус с ориентальным акцентом бахарата и кориандра и пикантностью горчицы. Всё это под местное сухое белое мускатное.
Если честно, то результат превзошёл все ожидания.
Лосось в медово-бальзамической глазури с ориентальным акцентом и шафрановым рисом. Афтар: Детыч
Галочка, вымакала весь соус с формы и съекономила семье на моющих средствах.

З.Ы. Советую делать такой лосось однозначно. ИМХо, базовые ингридиенты: соевый соус, мёд. Далее можете эксперементировать с бальзамиком, винным уксусом или лимонным соком. Хорошо впишутся густые китайские чили-соусы, разные виды горчицы, цедра, имбирь, наршараб... Всё на Ваш вкус.

Лехаим, бояре!

+1

На зад   

 

Метки: лосось глазурь рис ужин сёмга

   Уже высказались (211):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Максимальный размер пособия по уходу за ребенком в 2022 году вырастет до 31,2 тыс. рублей
В настоящее время минимальный размер пособия составляет 7 083 рубля, максимальный - 29 600 рублей. Согласно документу, расходы на выплату ежемесячных пособий по уходу за ребенком до 1,5 лет составят ...

Выявлена связь между пульсом и смертностью от COVID-19
Группа ученых из Великобритании и Италии нашла связь между частотой пульса человека и смертностью от коронавируса. Об этом пишет издание "Известия".

В России вступили в силу новые правила подключения участков к газу для личных нужд
В понедельник вступили в силу новые правила подключения земельных участков к газораспределительным сетям, соответствующее постановление опубликовано на сайте правительства.