+1

Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч| Афтар: Детыч

 
Отгуляли НГ. Сейчас по плану длительные прогулки у моря.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Гуляют все. Джеки Расселы тоже (если я правильно разбираюсь в породе).
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Юный Дед Мороз проверяет яйца на морозостойкость, простите за каламбур.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
После прогулки очень хочется есть, а дома ждут прикупленные по случаю командорские кальмары.
Кидаем их в кипяток на 5 сек, потом в воду со льдом и они становятся чистыми.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Начинаем делать начинку.
Растапливаем кусочек сливочного в ложке оливкового масла.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Жарим белый деликатный лук, хотел порей, но его не было. Добавляем пару стеблей сельдерея. Сую его и в салаты и в супы. Вкус очень нравится. Добавляем небольшую щепотку семян фенхеля. Кто не любит анисового привкуса тот не бросает. Солим, перчим.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Быстро промываем упаковку "королевских" шампиньонов.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Стараемся срезать кожицу с грибов, режем произвольным некрупным кусочком и запускаем в сковороду.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Когда грибы слегка помягчели льём грамм 80 белого сухого, сухого орегано и немного листиков тимьяну, увеличиваем огонь и выпариваем алкоголь.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Когда алкоголь выпарился, добавляем грамм 100 сливок. Мешаем на среднем огне. Нам не надо, чтобы начинка плавала в жидкости, но и сухой она не должна быть. Мешаем, добиваемся обволакивания соусом каждого кусочка.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Займёмся заменителем майонеза под гордым именем бешамель.
В кастрюльке растопим грамм 30 сливочного масла.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Всыпаем ложку с горкой муки. Мешаем и жарим до золотого цвета.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Вливаем потихоньку молоко...Мешаем, чтобы не было комочков. Всего было влито грамм 300.
Солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
В это время готова начинка. Проверяем на соль и перец.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Фаршируем кальмары, укладываем в форму. Раскладываем веточки тимьяна. Остатки начинки выкладываем горкой.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Тщательно поливаем бешамелем.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Теперь насчёт времени приготовления. Один знакомый Памятник писал на скрижалях, что гадом сих нужно готовить либо минут 5, либо 40. Т.к. в данном варианте 5 минут не вписываются в концепцию, готовим 40 минут. Для этого сначала в вентилируемой духовке 30 минут при 180. Затем, посыпаем тёртым сыром (у меня был чеддер) и под верхний гриль ещё на 10-15 минут, глядя за тем, чтобы не подгорело. Рядом с формой положил в духовку кусок багета.
Получилось так.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Попробуем. Кальмар мягчайший начинка сочная.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
Хорошо под сухое белое или шампанское брют.
Я запивал свежевыжатым апельсиновым соком. Надоело пить.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч
В разрезе для очкариков.
Фаршированные кальмары под сыриком без маянэзика. Афтар: Детыч

Лехаим, в год Змеи!

+1

На зад   

 

Метки: морепродукты кальмары фарширование грибы начинка

   Уже высказались (219):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...