Двухнедельный русский праздник Новый Год близится к завершению, пора и о печени подумать, подчистить слегка. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов  - артишок. Аборигены утверждают что за сезон (а это март-апрель-май-июнь) необходимо съесть столько штук этого приятного во всех отношениях лекарства, сколько вам лет.  Правда или вымысел утверждать не буду, приступим.
В отличие от привычного (европейского) вида, когда готовят сердцевину шишки артишока, на востоке этот овощ выращивают до гораздо более крупного размера, а в пищу употребляют т.н. донышко.
В маркете продаются уже очищенные артишоки,  эти "блюдца" раньше были нижней частью шишки:

Нам понадобятся:
1 морковка
1 картофелина (у меня мелочь молодая, поэтому 3)
3-4 столовые ложки зеленого горошка (у меня мороженый)
пол лимона
укроп
соль-сахар-оливковое

Наливаем в артишоки лимонный сок, по чайной ложке на каждый, втираем его по всей поверхности овоща

Точно также втираем соль

Режем на кубики картофель-морковь, перемешиваем с горошком и укропом, солим

В посуду укладываем "блюдца", заполняем овощной смксью , наливаем воды примерно на 1 см, в воду соль, сахар (щепотка), оставшийся лимонный сок

В каждый по столовой ложке оливкового, накрываем крышкой и на средний огонь

Через 30-40 минут (зависит от сорта и размера) получаем

В разрезе

Приятного аппетита и здоровой всем печени!

---

Метки: артишоки дебют