Петров как-то сказал: дуся должна нам показать… А я не спорю с мужиками…  «к маме -  значит,  к маме». Да и самой стало интересно, что это за клопсы такие, о которых столько лет говорят и все еще едят. Оказалось, все очень просто. Клопсы – это банальные ёжики в которые вместо риса засунули  анчоусы.
Начинаю

Анчоусы. Зачем я их залила яйцом сама не поняла. Вытащила и мелко покрошила

Мясо перекрутить 2 раза, лук на сковородке чуть-чуть, черствую булочку замочить в молоке, добавить цедру, паприку, посолить, поперчить (белым).

Все смешать и налепить шариков. Думаю, что у меня крупнее, чем надо, но так рука дрогнула

Варить в бульоне (у меня был)  минут 15
Как потом оказалось, самое вкусное – это соус. Муку обжарить в масле, добавить бульон  из сваренных клопсов, поварить 10 минут, добавить сливки, каперсы, соль, перец, лимонный сок

А потом все просто: закинуть фрикадельки в соус, погреть и подержать их там минут 10

Подают обычно с картофелем и маринованной свеклой (нет у меня).  Петров! Так будешь  пробовать? Это действительно вкусно. Мясо нежное с необычным привкусом.

Присоединяйтесь, друзья.

---

Метки: фарш анчоусы