Давненько не брал я в руки шашек. Ага. Брал правда, но пасиньке или фотки были проебаны, или само блюдо, ггг. Вот пожалуй первое в этом году что было сделано и отснято и не стыдно показать. Киш пожалуй один из самых моих любимых пирогов. Быстро и вкусно. Времени уходит ровно на две бутылки пива. Бирем:
Для теста
200г муки, 100г холодного слив масла, 1 яйцо, 1–2 ст.л. холодной воды, щепотка соли
Для начинки
4 луковицы, кругляк камамбера, 100–150г варено-копченой грудинки или ветчины, сухой шалфей, зелень разная, ст.л. сахара
Для заливки
3 яйца, 100мл сливок
Тесто делаем в процессоре и ниибет
Но перед этим чистим и режем лук, ставим пассероваться на оливковом масле
Тесто вымешиваем руками, оборачиваем пленкой и убираем в холод
Лук немного сахарим, добавляем тонко нарезанную грудинку, доводим до кондиции и снимаем с огня. Тесто раскатываем под размер формы с учетом высоты бортиков
С помощью скалки размещаем в форме. Отправляем на 10–15мин в духовку на 180
Вынимаем из духовки и собираем. Вниз идет зажарка. Потом сухой шалфей. Сверху половина нарезанного камамбера и зелень
Аккуратно заливаем, даем немного пропитаться. Раскладываем вторым слоем остатки сыра
Возвращаем минут на 25–30 в топку при 180. Выходит вот так
Самое неправильное жрать горячим. Вся конструкция еще не до конца схватилась, трудно режется и немного вытекает сок. Но. Мое мнение выслушивается и не более того. Жрать то хоца
В остывшем виде намного вкуснее. Правда остались крохи

---

Метки: пироги тесто киш камамбер