Йоветч это понятно что - гюветч, как говорят.
Это общее название тушеных блюд.
А вот такое довольно интересное блюдо из макарон, такая киприотская паста.
Кстати, вот не знал, что и макароны и паста - слова греческого происхождения, б/п

Делается очень просто, но долго.

Поэтому заебенил сразу человек на шесть, чтоп уже пару дней ниче не готовить, а то что-то с кухни не вылажу. Ведь кроме того, что вывешиваю приходится готовить еще много такого, что не зашлешь, ибо тривиально
Для йоветча берем 1.5 стакана орзо, одну луковицу, пару зубов чеснока, 2-3 помидора, литруха говяжьего бульона, поллитра телятины, палка корицы и 2-3 гвоздики.
Прежде всего рубим телятину на мелкие куски.
Кому влом - могут, конечно, взять полкило фарша, но рубленое всеже вкуснее.
Кстати, можно делать и вобще без мяса, но так неинтересно нихуя
Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке
Помидоры откидываем, чтобы стекла жидкость. Мякоти должен быть примерно стакан
Обжариваем мясо до зарумянивания
Добавляем помидоры, мелко нарезаный лук и чеснок, корицу и гвоздику
Хорошо все перемешиваем , накрываем крышкой и держим на слабом кипении 15 минут.
Дальше нужно специальное глиняное блюдо для духовки, но у меня его как водица, нет
Если у кого есть - то это заебись, а я взял стеклянную посуду.
Металлическую посуду лучше не брать - йоветч перемешивают только один раз, а с металлической посудой придется это делать часто
Смазываем посуду парой ст.л. сливочного масла
Вливаем соус, всыпаем орзо, вливаем горячий бульон, солим-перчим, хорошо перемешиваем
Засовываем в разогретую до 180Ц духовку, не закрывая крышкой
Через 25 минут достаем, хорошо перемешиваем
И засовываем еще минут на 25-30
Достаем. На поверхности должен образоваца такой подсушеный слой, особенно возле стенок
Обязательно даем постоять минут 15
Кстати, получается вкусно.

---

Метки: паста