Пришло, понимашь, время жадно впмца зубами
Набор не хитр: кило свиних сердец, гости, коньяк и к ним: луку пару луковиц, закусить, морковки 3 шт, соль по вкусу, соевый соус, 4 зубца чесноку, ч.л. перцу чернова, и острого (берите раза в 4 больше краснова!), кориандр молотый 1 ст.л., соевова светлова 3 ст.л., кунжутнова пахучева масла 1 ч.л., сахар 1 ст.л., уксусная эссенция 1 ст.л., растительнова масла граммов 100, бульбона изпод сердец полстакана, 1.ст.л. уксусной эссенции, перемешать.
Первым делом сердца замачиваем, сливаем и доведя до кипения сливаем и заливаем холодной водой и варим пару часов. Но! Как закипит сливаем воду и варим по-новому.
Солим спустя час.
Варим еще час.
Достаём.
и режем милимитровыме кусочками-пластинками.
Все режем не стесняясь. По окончании добавляем полстакана бульона от варки.
Три марковки трем очень на фирменной терке и посолив оставляем на минут двацать.
Далее шинкуем луковиц 2 шт очень мелко и начинаем собирать салат. На резаные серца накладываем просоленую отжатую морковь, закусываем, вываливаем лук мелкопорезанный, на него ч.л. перца чернова и скока сожреца краснова острова молотова.
Сверху молотый кориандр и чеснок.
Масло растительное раскаливаем с парой звезд бадьяна. Самисерца имеют запах и именно бадьяновое масло должно его погасить.
Как бадьян потемнел его вытаскиваем а масло выливаем сверху на ингридиенты.
Засыпаем ст.л. сахару, ст.л. уксусной эссенции, ч.л. аджиномоты, соевый. Пероемешав оставляем настояца на ночь.
Жрем с гостями. В смысле с гостями закусываем.
Ура, товарищи!

---

Метки: азиатская кухня субпродукты