Кальмары можно нафаршировать не только во вьетомском стиле, с лапшой, креветками и грибами.
Но и в евростиле тоже.

Лучше брать средние или большие кальмары.

Я, далбаеб, взял маленькие, думал, будут прикольней смотреца.
Ну, кроме лишнего долбоебизма с начинкой тушек ничего хорошего не вышло
На полкило почищеных тушек (три больших или пять средних) надо будет пару кусков хлеба, одна сырая колбаска типа чоризо или острой итальянской, штук 6-7 больших креветок, чеснок, лук, петрушка, стакан помидор-черри, грамм 50 сливочного масла, оливковое масло
С хлеба срезаем корки и закусываем ими водку.
Остальное прокручиваем в блендере в крошку.
Растапливаем сливочное масло, снимаем с огня, добавляем нарезаные креветки, чоризо, петрушку, зуб-другой чеснока, солим-перчим
Все перемешиваем и набиваем тушки кальмаров
Разогреваем с четверть стакана оливкового масла, и жарим тонко нарезаную половину луковицы, до начала зарумянивания.
Добавляем нарезаную петрушку и зуб чеснока
Перемешиваем пару минут и всыпаем помидоры
Вливаем полстакана горячей воды, кидаем лист лаврухи, соли-перчим тушим минут пять
Хорошо влить также грамм 50 самбуки, узо, араки.. ну, вы поняли.
ВЫкладываем кальмары в один ряд. Если есть щупальца - то их кидаем тоже
Закрываем крышкой, и держим на слабом кипении минут 50.
Жрать лучше с рисом, но можно и с макаронами
Всегда найдуца такие, кто хочет все паламать и посмотреть, что там внутри.
Для вас:

---

Метки: кальмары чоризо морепродукты