В Ташкенте корейцы на рынке продавали фунчозу с жареными огурцами. Мне всегда казалось, что это ну очень вкусная штука, и закусон мировой. Вот и попыталась воспроизвести некое подобие того салата.
Взяла:
Непосредственно рисовую лапшу (фунчозу),
Огурцы,
Морковь,
Специи: зира, кинза,
Соевый соус,
Уксус,
Красный молотый острый перец,
Черный молотый перец,
Соль,
Лук, чеснок.
Огурцы нарезала вдоль, посолила и оставила на некоторое время, чтобы с них стекла жидкость.
На сковороде обжарила в масле измельченные специи и, быстро помешивая, кинула к ним огурцы. Обжаривала те с минуту, неустанно помешивая, затем убрала в ту ёмкость, в которой в дальнейшем делала сам салат.
Нарезала мелко лук и обжарила его, чеснок просто мелко нарезала. Опять же нарезала, но уже вдоль и не совсем мелко морковь – и всё это острым ножом (пользуясь случаем хочу сказать «спасибо» Мяснику за подарок и Тону за оперативный подгон подарка).
Фунчозу закинула на 2 минуты в кипяток, вытащила. Все перемешала, сбрызнула уксусом, соевым соусом, посолила, поперчила, запихала в банку и в холодильник.
На следующий день все поедалось весьма быстро и за обе щеки.

---

Метки: корейская кухня фунчоза