Сегодня с утра, находящаяся в турне по странам Ближнева Вастока Жучиха со слезами рассказала мне, что шведскую еду со шведских столов, которой травят в турне наших, жрать категорически отказываеца. По ее словам в связи с невообразимой остротой шведской кухни им приходится питаться одними пирожными, в которые шведы перец почему то не добавляют, ура!. Конечно, скорее всего жрет все хватая всеми лапами, и пирожные тоже. В связи с халявой и национальностью скорее всего готовит меня к тому, шо вернеца с огромной жопой, которую отожрет за время поездки. И кстате зачем искать бахарат в ювелирных лавках ни я ни местные те понемаем.
Но я наивный, очень-очень добрый и доверчивый, посему сегодня наших решил поддержать простым колоритным блюдом.
Нам понадобица кило жирноватых телячих ребер, пара ложек томатной пасты, пара луковиц, черный перец, чеснок, сухой джамбул, 2 яйца и стакана два муки, соль.

Ребра режем и незамедлительно отправляем варица. Постоянно снимаем пену.

Как пена исчезла закидываем мелкошинкованный лук и всю томатную пасту. Паста сразу тонет. Накрываем крышкой и варим на медленном огне примерно час.

Через час добавляем специи. Я еще швыранул острова перцу. Чтоб было по нашему, по швецки. Солим и оставляем покипеть минут десять.

Тем временем из муки, яиц и соли делаем упругое тесто.

Конечно, можно красиво нарезать пятаков, натянуть лапши, или еще че-нить, но это не наш путь. Отщипываем примерно одинаковые кусочки теста прям в казан с борщем.

Минут через пять они вдруг всплывают толпою.

Последний штрих - закидываем мелкорезаный чеснок и оставляем покипеть пять минут. Не забываем проверить на соль и посолить если чё.

Со слезами на глозах и мыслями и голодающих соотечественницах начинаем жрать огромной ложкой да еще со свежей лепешкой на сыворотке.

Вкус Родины! Забыть его невозможно. МЯсо сочно. Вкус супа ярок, с едва заметной кислинкой и горчинкой. Клецки удались на славу.

Ура, товарищи! Пошел за пивом.

---

Метки: говядина