Решила сделать себе подарок и купила книгу за 840 рублей про курицу. Что это такое и как такое едят. Малую толику только успела просмотреть. Сегодня выдался выходной, в итоге решила открыть книгу, и открылась она (сама) на странице с курником. Ну я и решила попробовать сделать таковой. Ясен хуй, я сделала все не совсем так, как указано в рецепте, но,к слову, тесто мне показалось охуенским, да и сам факт наличия бульона в пироге - это важная тема, поскольку он именно что пропитал тесто, которое нихуя не тонким слоем там использовано. Я бы сказала, что это наиболее гармоничный варант пирога из виданных и деланных мною, с той лишь разницей, что туда бы не курицу с рисом напихать, а побольше мяса с картохой. Но вышло тоже неплохо.

Для теста:
3 стакана муки,
2 яйца,
2 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложка сахара,
чутка соли,
немного растопленного сливочного масла,
треть стакана теплого молока

Для начинки:
вареный рис,
вареная курица или запчасти от неё,
4 вареных яйца,
жареные грибы,
жареный лук,
бульон куриный,
укроп.
Вареные куриные ноги с 2-мя вареными яйцами нарезала, посолила, добавила чутку топленого масла.
В вареный рис нарезала мелко укроп, добавила 2 оставшихся яйца, посолила, влила чутку растопленного сливочного масла.
К слову, в рецепте из книги яиц вареных должно быть три, и они все должны были быть перемешаны с куриным мясом, а в рис (по книге) не нужно было класть жареный лук и яйца... Но мне показалось, что ни с чем не перемешанный рис - невкусная хуйня.

Грибы пожарила с луком.
Далее дело за тестом.

В подогретое молоко добавила сахар, соль, 1,5 стакана муки, все перемешала, положила 2 столовой ложки сметаны, немного топленого сливочного масла, 2 яйца, и, помешивая, стала добавлять оставшуюся муку. И вот оно тесто. Как-то делала нечто подобное, но именно в муку добавляла все ингредиенты. Как ни странно, но результат был иной. Не знаю, с чем это связано, но когда вмешиваешь в жидкую массу муку, тесто получается более пиздатым - нежным что ли. В общем, этот вариант теста мне больше по душе.
Земесила тесто, закрыла полотенцем и оставила на минут 40 постоять. Затем раскатала из теста пласт с захлестом, чтобы слепить конструкцию под пирог. Хуй знает, как объяснить, надо на фотки смотреть... Короче, запаса теста нужно достаточно. Сам пласт раскатала толстым слоем, чтобы влитый туда в конце всего действа бульон не продырявил весь пирог.

И далее выложила на тесто слоями: рис с яйцом, на него курицу с яйцом, сверху грибы с луком, затем опять рис, опять курицу...Пока в итоге не закончилась приготовленная начинка.
Налепила поверх пирога украшательскую хуйню. И в спецом оставленную дырку в серединке пирога влила половник бульона.
сверху всю конструкцию смазала яйцом и запихнула в разогретую до 200 градусов (по книге до 180) духовку на 40 минут (по книге на 25 надо).
через 40 минут сделала огонь поменьше
и оставила еще минут на 40.
В общем, крайне советую. Ничего сложного. Сложно лишь листики вырезать. И я всё боялась, что как начну резать пирог, потечет бульон из всех щелей - а нихуя, бульон весь впитался в тесто. И резать я начала не как всегда сразу, а дала пирогу постоять с полчаса, прежде чем над ним глумиться. Мне понравилось.

---

Метки: пироги курник