Делаеца, как в принципе, любое севиче, элементарно, или как говорил Холмс: "Да как нехуй делать, Ватсон!"
Берем 400 гр кальмаров, кинзу, красный лук, лимон или лайм и обычный белый уксус. Можно взять яблочный.
Те, кто абсолютно уверен в свежести калмаров следущий шаг может проебать.
Но если каьмары из заморозки, то все же лучше кинуть их в кипяток на полминуты-минуту, не больше.
Кальмары дойдут в кислой среде.
Мелко режем красный лук, если луковица большая - то достаточно четверти. 0.5-1 зуб чеснока мелко нарезаем. Больше не надо, а то будет сильное чесночное послевкусие.
Кидаем все в стеклянную миску, или в такую, которая не окисляется. Добавляем сок половины лайма, 1.5-2 ст.л. уксуса, щепоть сахара, лук, чеснок, нарезаную кинзу, солим-перчим по вкусу.
Корошо нарезать немного острого перца тоже, без фанатизма
Хорошо все перемешиваем, и убираем в холодильник минимум на час.
Жрать холодным. Песдато.

Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь http://www.youtube.com/watch?v=Q2mCQqFl7-w&feature=youtu.be

---

Метки: кальмары морепродукты