С удивлением обнаружила, что на Топтухе этого рецепта нет. Восполняю пробел.
Всё равно ж ужинать надо. Ну, вот заодно затвором и потренируюсь щёлкать.

Сытно. Вкусно.
На полкило субпродукта - 2 луковицы, 3-4 зуба чеснока, половина яблока, соль, перец, пару капель вустерского, соевого по желанию.
Доводим лук до прозрачности с чесноком.

Нарезаем яблоко вот так.

Протушить надо минуты 2 на слабом огне, яблоки должны остаться целыми, но смягчиться душой.

Печень промыть.
Обсушить. Убрать все протоки, плёнку.

Посолить, поперчить. Быстро обжарить на сильном огне с двух сторон. Порционно. Чтоб не варилась, а именно жарилась. Но чтоб осталась розовая внутри.

При этом не забывать уворачиваться от артобстрела из сковородки, прикрывать сразу сеткой для жарки. Меня таки шибануло. Сижу с пантенолом.
Скинуть всё в сковородку с луком и яблоками. Добавить вустерский и соевый по вкусу.

Залить сливками для соуса (22%). Помешивая, тушить до загустения последних.

Подавать с чем душа пожелает. Можно с макаронами, картопельной пюрехой, рисом.
А можно есть ложкой, макая в соус краюхой хлеба. Всяко хорошо.

Всем приятного.

---

Метки: субпродукты