Собственно, ингредиенты выше уже перечислены, поэтому берем: томаты, хлеб, масло оливковое (пока еще продается в магазинах, кстати), бальзамик и чеснок. Ну и ветчина с яйцами. Ну и травы-приправы разные, хотя соль перец традиционно смылись из кадра.
Помидоры с чесноком превращаем в блендере в пюре, хотя их можно было обезшкурить предварительно, но я не стал, потому что блендер и так вполне себе справляется.
Часть забираем для сорбе, в оставшуюся часть добавляем хлеб, бальзамик и масло.
Блендером все гомогенизируем. Пробуем на вкус, вспоминаем, что соль-перец не помешали бы. Опять пробуем, смотрим на внешний вид. В принципе, уже можно есть. Но сначала надо охладить, поэтому убираем в холодильник, а сами занимаемся сорбе. Сразу солим-перчим томатное пюре, а то потом поздно будет солить, когда замерзнет, и пытаемся как-то облагородить, хотя можно было и прям так отправить в морозилку. Добавляем ложку томатной пасты, чтобы цвет был интенсивнее.
Добавляем вкусовых ингредиентов: сухой орегано, тимьян, базилик, майоран (фиг отличить их в сухом-то виде в общей куче).
Решил еще палочку сельдерея в блендере провернуть (в кадр не попало), пробуем. Добавил острого молотого чили. Вроде теперь ничего так на вкус. Выливаем в контейнер.
Отправляем в морозилку на пару-тройку часов. Ну и периодически надо вынимать из морозилки и помешивать, чтобы кристаллы льда не сильно там повырастали. Собственно, осталось только дождаться, пока основа охладится, а сорбе замерзнет. Можем употребить чего-то прохладительного, например Кровавую Мэри, раз у нас томатный день такой уж выдался.
Набухавшись вместе с Мэри, вспоминаем, что мы ж не бухать тут собрались, а делаем суп, залезаем в морозилку на предмет готовности сорбе. Вроде застыло, но не сфотографировалось после Мэри как-то. Начинаем сервировать. Режем ветчину соломкой, яйцо четвертинками, несколько кусков чили для цветовой гаммы. Наливаем в бокал сам суп.
Тут какие-то лишние предметы в кадр лезут, мешаются фотографировать. По идее нам надо бокал перевернуть, но из этих лишних предметов в кадре как-то все дополнительные ингредиенты оказались уже в самой тарелке, и пришлось их выкладывать обратно. Берем тарелку, накрываем бокал, переворачиваем. Рядом возвращаем все, что вынули (ветчину, яйца, чили) и рядом кладем пару ложек томатного сорбе. Так и подаем.
Выглядит красиво, но есть через бокал неудобно, поэтому легким наклоном стакана выпускаем суп на тарелку.
Убираем бокал.
Ну а теперь уже можно есть, предварительно перемешав.
Фотографировать крупным планом тут даже нечего, пюре – оно и пюре. Я бы даже сказал. что не совсем аппетитно после перемешивания выглядит. Вкусовые моменты тут тоже как-то не опишешь особо, тут уже спокойно можно регулировать остроту и наполнение на свой вкус. Ну и это скорее не рецепт, а способ подачи такой вот. Может быть, кому-то пригодится гостей удивить.
Всем приятного!
Бося.
Метки: помидоры ветчина