Мерлуза рыба мерзопакастная. Это если просто жарить, но из нее можно сделать на удивление сьедобные котлеты.
Берем кило филе мерлузы, охапку базилика, чеснок, сок одного лимона, 3 яйца, где то пол стакана сухарей, соль и перец.

Расхуячиваем в блендере до получения клейкой массы. Даем постоять пол часа, дабы все склеилось, схватилось.

Затем лепим тефтели и обваливаем в кунжуте.

Оставляем еще на пол часа. Важно не торопится, иначе тефтели развалятся при термообработке.
Делаем соус - обжариваем лук, чеснок, морковь, кабачок.

Добавляем расхуяченные обесшкуренные помидорки и немного воды. Соль, перец и немного сахара. Варим на слабом огне полчаса. Затем расхуячиваем в блендере.

Тефтели как следует обжариваем со всех сторон.

Лопаем горячими с помидорным соусом.

 

---

Метки: рыба