Вот возмем дикий рис.
На самом деле это не рис, а американский злак Zizania aquatica - основной ингридиент рациона индейцев. Очень вкусный и очень полезный продукт. Уйма фолиевой кислоты, так что если кто беременеть вздумал, то еште дикий рис :-)
Два недостатка. Первый - цена. У нас кило дикого риса стоит 60 шакалов, то есть около 15 баксов. Второй - нужно долго, часа полтора варит в подсоленой воде ибо жесткий и волокнистый.
Артишоки самому чистить было лень, поэтому покупаю почищеные и свежезамороженые.
Их отваривают в подсоленой кипящей воде, обязательно влив немного уксуса минут 10. Уксус необходим чтобы артишоки не потемнели. Отварив тут же охлаждаем в ледяной воде.
Режем мяту и сладкий лук.
Смешиваем с диким рисом. Добавляем соль, перец, оливковое масли и кедровые орехи.
Можно наполнить рисом чашечки артишока.
Обжарим на оливковом масле немного морепродуктов.
Лучше всего выложить на тарелке холодные артишоки с холодной заправкой. Затем обжарит морепродукты и сразу подавать теплыми.
Метки: морепродукты