Травы я не нашла. Даже не знаю, есть она или нет, посему я по ходу пьесы кинула потёртой цедры лайма. А вот с молоком вышла засада: обошла 2 крупных маркета, умылась слезами и купила простых сливок. Знаю, подмена не ахти, но выбора ащще не было. Я же настроилась уже!
Итак, режем курятину кубиками. Режу я со шкурой. Во-первых, я люблю куриную шкуру в любом виде, а во-вторых,.. хватит и в-первых. Кому не любо – режьте без неё. Из лайма выдавливаем сок. У меня оказалось маловато, поэтому добавила из бутылочки. И заливаем курицу. И оставляем её на час.
Пока наша кура принимает ванну, ошкуриваем томаты и блендеруем. Потом смешиваем с водой. И отставляем. Имбирь и чеснок натёрла на тёрке и смешала с куркумой и молотым чили. Отступление: красного чили я тоже не нашла, если и найдёшь где, то зелёный. А по рецепту чили выпотрошить и порезать на полоски.
Дальше предлагалось всё готовить в кастрюли, но у меня (в отличии от Мясника) нет правильной кастрюли, поэтому привет моя чугуночка! Итак, выливаем томатную смесь.
Дожидаемся её кипения.
Вытряхиваем в неё специи и курицу! Вот тут надо было и траву класть, но я потёрла чуть-чуть цедры.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и под закрытой крышкой на 30 минут.Через 30 минут вводим молоко (у меня сливки) и оставляем без крышки на 10 минут.
Не забываем вытащить траву и подаём с рисом.
Заметили, что я не солила? А в рецепте этого нет! Да и рис я пересолила. Поэтому с солью как хотите.
А это для пощщупать:
Метки: курица индонезийская кухня