Такой рис с мидиями в греческом стиле.
Греческая жратва - одна из самых непритязательных, наверно.
В ней нет ни французской тонкости, ни простой элегантности итальях. Но вкусно. Особенно в Греции, из свежайших морепродуктов, со свежими травами - это сиртакинах!
Вот есть паэйя, есть мороканский тажин с мидиями, есть ризотто с мидиями. А, еще есть Детыч с одесским пловом с мидиями.
Но этот рис ни то, ни другое, ни Детыч. Это намного проще. 

Где то на шесть рыл.

Надо будет сливочное и оливковое масло, 2-3 луковицы, штук 20-25 мидий, три помидора, пару зубов чеснока и пару стаканов длинного риса.
Как видно - все продукты пролетарские, никаких трюфелей и прочих артишоков.
Растапливаем грамм 50-60 сливочного масла вместе с со 100 гр оливкового
Обжариваем мелко нарезаный лук, посолив-поперчив
Пока там лук мягчеет - отскабливаем мидии, отрываем бороды, промываем
Кидаем мидии, нарезаные кубиками помидоры, чеснок, промытый рис
Хорошо все перелопачиваем пару минут 

Вливаем пару стаканов горячей воды, солим, и варим, время от времени перемешивая, минут 15-20, до готовности риса

Вот и весьхуй

Кстати, ракушки при готовке выделяют тот самый ракушечный сок, который пропитывает рис, придавая ему "тот самый вкус".

Запивать узо, хотя водка лучше, ясенхуй

---

Метки: морепродукты рис мидии