Здравствуйте, дорогие товарищи! Проходя по району с клопами был ими уговорен на приобретение свежайшей 3килограмовой морской лисицы.
Рыба эта целиком встречаеца мне в продаже впервые. Обычно ее продают порубленной на куски и очищенной от шипов и выглядти это не очень эстетично.
Самое страшное у нее это хвост. Вааще рыба это щетаеца некамильфом и не шибко ценица. Тем не менее в интернете рецептав как ее готовить и нету, поэтому делюсь.
Первым делом рыбу разделываем на куски, тщательно промываем от слизи на коже, которая и отбивает охоту с ней возица. Кожу скоблим и срезаем ножницами мелкие колючки. Крупные шипы срезать тяжко, поэтому для ленивых проще их снять вилкой на пожареном куске. Порезаную, промытую и выскобленую лисицу заливаем подсоленой холодной водой. Еще бы хорошо отжать в это дело поллимона, но откуда, дорогие товарищи в эти тяжкие времена у бедного старого Жука лимон? Так вот, по истечение минут 30 или получаса, кому на скока терпения хватит, рыбу вынимаем и не стесняясь еще раз промываем, ибо откуда тока эта склизь биреца в такой милой рыбешке?
Пока лисица мокнет терпеливо перетираем ароматные свежие перцы втруху.
Каждый лисицин кусочек посыпаем перецами, чуток присаливаем и обваляв в муке обжариваем во фритюре. У кого с фритюром проблема рекомендую обжарить в растительном масле на среднем огне минут 8.
Ну и как подрумяница достаем на тарелку.
Посыпаем зеленушкой и еще канешно не мешает полить соком лимона.
На вкус лисица напоминает камбалу, только вот костей в ней нет, одни хрящи. В общем возня того стоит, клопам и Жучихе понравилось, а мне тем более. Бошка и хвост оставлены на рыбий ухасуп.
Метки: рыба морская лисица морепродукты