Обнаружил в закромах пару перчин диковинных, а тут и свинья кстати в доме оказалась - будем готовить мексикан стайл. Рецепт этот родом из штата Юкатан, который расположен на северной части полуострова с таким же названием, но слегка адаптирован. И так, шестижды плюнув через правое плечо приступим к эксперименту. Берем: кило свиной шеи, один перец анчо и пару чипотлей, апельсин, полторы-две ст.л. черного перца горохом и пяток горошин перца душистого, пару ч.л. семян тмина, голову чеснока, небольшой пучок кинзы, буквально грамм 50 темного пива, соль

---

Метки: мясо свинина специи духовка