Рецепт, который я нашла, немного не допечатан, поэтому я решила корректировать всё на ходу. Хотя я и не сильно отклонилась от оригинала. И ещё, рецепт был рассчитан на 5 кило баклажан, я же решила попробовать на килограмме.
Итак, берём: 1 кг. баклажан, грамм 400 сладкого перца, 100 грамм чили (у меня оказалось 70, поэтому я добавила парочку сушёных, привезённых с Тайланда), грамм 50 чеснока (у меня 1,5 головки), 50 мл. 9% уксуса, соль, растительное масло.
Баклажаны моем и нарезаем шайбами.
Сладкие перцы потрошим, острые я решила оставить с семечками, ну чтобы совсем огонёк. Чеснок обесшкуриваем (спасибо Жук!).
Все перцы, чеснок перемалываем блендером или мясорубкой, добавляем соли и уксус.
Баклажаны обжариваем до готовности. Не забываем, что баклы пьют масло, как воду, поэтому запасаемся маслом заранее или делаем как я – бежим срочно в магазин.
После обжарки заливаем баклажаны перечной смесью, накрываем крышкой и трясём.
Стерилизуем банки и раскладываем наши баклажаны по банкам, подливая перечную смесь до горлышка.
Закрываем крышки и под одеяло. Пусть остывают. Потом убираем в место хранения и ждём зиму. А зимой добавим огонька в нашу жизнь!
Кушайте с аппетитом.
Метки: баклажаны конкурс Осень2017