Приготовил по случаю удачного ограбления гончарной лавки. Самое простое что пришло в голову из того что можно зажарить на кеци — кучмачи. Можно конечно обойтись простой сковородкой и не выебываться, но так хотелось... Блюдо реально простое, даже стыдно постить, ггг. Бирем потроха куриные но печень индейскую
Желудки промываем и счищаем всякую поебень желтого цвета если встретится. Режем и жарим на топленом масле
Отдельно жарим нарезаный лук. Сердца тем временем моем, отрезаем вену, разрезаем и промываем от крови
Кладем к желудкам и заливаем куриным бульоном или водой. Тушим под крышкой минут 20
Достаем специи. Имеретинский шафран, чили, сухой базилик, кориандр и хмели-сунели. Еще можно молотый барбарис, но он на балконе а там холодно. Поэтому достал из тепла немного сумаху для кислинки
Желудки стали помягче, открываем крышку и выпариваем жидкость. Кидаем порезаную печенку, жареный лук, следом все специи, размешиваем и переваливаем все это добро на кеци
Вливаем полбокала сухого красного и ставим под гриль минут на 10–15. Вот и делов то. Вынимаем и жрем
А вот хер там. Выглядит как то не очень, за такое можно и паморде получить. Видимо поэтому грузины догадались посыпать готовые потрошки кинзой и зернами граната
Выглядит лучше, хотя мне и без граната заходит только фпуть. Жрем с лавашом и острыми солениями. Пьем вино, предлагаем мортыхе
Очень вкусно, правда я пересолил и до двух ночи утолял жажду вином, но так даже лучше. Приятного!

---

Метки: грузинская кухня субпродукты печенка кеци