После фееричного блинного ассорти от Боси, обещала показать свой вариант оладьев. Поскольку обещания привыкла  выполнять и  опять же данное слово крепче Босиных гарошкоф. По сути, все кабачковые оладьи похожи друг на друга. Однако есть небольшие нюансы
Исходные продукты:
Цуккини (см 15-20) 2 штуки
2 яйца
Лук шалот 2 штуки  (попал под санкции, посему 1 небольшой репчатый)
2 зуба чеснока
Сыр 50-70 гр.
Пучок петрушки
Соль 0,5 ч.л.
Перец красный острый молотый (в зависимости от остроты, у меня не очень острый) -0,5 ч.л.
Мука 6 ст.л. (зависит от сочности кабачков, может понадобиться больше) +1ст.л. кукурузного крахмала
Для соуса - цацики (дзадзики) стандартный набор:
Йогурт натуральный 150 гр.
Соль
Черный перец свежемолотый
Оливковое масло 1 ст.л.
Чеснок 1-2 зуба
Зелень
Огурец 1 маленький

Кабачки  на крупную терку, немного солим и оставляем в дуршлаге минут на 15, отдать лишний сок

Быстро делаем соус: тертый огурец и чеснок, закидываем в йогурт. Туда же соль, черный перец, оливковое масло и немного зелени (у меня, японский лук)

Далее измельчаем лук, чеснок и петрушку. Разбиваем  яйца и натираем сыр. Добавляем соль и красный перец

Теперь можно и замесить тесто на оладьи. Добавляем  кабачки, муку с крахмалом (крахмал  повышает вязкость теста и позволяет обойтись меньшим количеством муки)

Жарим на среднем огне

Промокнуть на салфетке

И вот оно, готово

Мне сегодня было вкусно так

Ну и поближе

---

Метки: цукини