Намедни решил я разобрать свой мини бар на предмет чистоты, порядка и вообще найти чего испить уставшему путнику в выходной день. После ревизии были обнаружены странные остатки со всякими напитками, причем их количество было по принципу «и вылить жаль и налить стыдно», а так же в углу пылилась целая бутыль белого полусладкого. Белое я не пью, так что его надо было утилизировать куда-то в полном объеме. Зато в холодильнике нашлась рулька и тут созрел коварный план напоить рульку чем-то покрепче пива.
Возьмем:
Свиную рульку и имбирь
Красные острые перцы и чеснок
Остатки коньяка и белое полусладкое
Мед
Перец горошком и гвоздику
Рульку ставим вариться и нарежем все что можно нарезать.
Рульке даем покипеть минут 20, потом сливаем воду, рульку моем и укладываем обратно в кастрюлю, наливаем воды, добавляем имбирь, чеснок и перцы. Солим и пусть варится на медленном огне часа 2-3.
В ступке разбиваем перец и гвоздику.
Приступаем к пьяному маринаду, наливаем в кастрюльку вино, коньяк и ставим нагреваться и как пойдет небольшой пар растворяем мед. Главное не дать всей этой жидкости закипеть!
Убираем с огня и добавляем молотые перцы с гвоздикой, пусть остывает.
Как подходит время - рульку вынимаем из бульона, перекладываем в форму для запекания. Наливаем в форму наш маринад.
Убираем в духовку нагретую до температуры 200 по товарищу Цельсию и активно: то перевернем, то сверху польем, то опять польем, то перевернем и так часа 1,5-2.
Как только получили правильную корочку достаем, готовим подходящие напитки и трапезничаем.
Да ладно шучу-шучу. Конечно только так.
Всех Благ.
Метки: духовка рулька имбирь мёд коньяк гвоздика