Простенькое блюдо на скорую руку, можно заморозить как пельмешки и в случае аврала или банальной лени будет чего пожевать. Для рецепта понадобится:
200гр. свежего шпината (можно мороженого), 50гр. петрушки, 200гр. творога, 100гр. муки, 100гр. пармезана, 2 яйца, 2 зубчика чеснока.
Шпинат перебираем, удаляем грубые и порченые листья.

В миску выкладываем шпинат и петрушку, после чего заливаем крутым кипятком на 1 минуту.

Откидываем на дуршлаг и даем остыть.

Когда остынет шпинат с петрушкой, закидываем это в марлю и максимально отжимаем воду, после чего прокручиваем в блендере добавив чеснока.

В шпинатную смесь, добавляем творог, яйца и просеянную муку.

Адски перемешиваем.

Добавляем тёртый пармезан и ещё раз хорошенько перемешиваем.

Руки мочим в воде и начинаем катать шарики размером с грецкий орех.

После ставим тарелку в холодильник минут на 40.

В кипящую воду закидываем штук 7-10 шариков, больше не стоит, ибо для ньокки требуется место и выбирать получится проще и оперативней.

Варим после всплытия минуту полторы.

Вот и вуалябля, употребляем с маслом, сметаной или тёртым пармезаном, а моя Сара любит энто с соусом Песто…

---

Метки: творог шпинат пармезан