Грамм 600 свинины, три луковицы, один помидор, сладкий красный перец (в натуре надо бы штуки три красных, не очень острых чили), чабер, обычный уксус, белое вино, кориандр, уцхо-сунели

 Мясо режем небольшими, тонкими кусками и замариновываем в ст.л. томатной пасты, ч.л. уксуса и грамм 50 вина пару часов

 Добавляем нарубленый лук,

вливаем 4-5 ложек масла, и на среднем огне держим под крышкой, часто перемешивая, пока лук не начнет зарумянивацца
Добавляем нарубленый очищеный помидор. Поскольку у меня неострых чили не было - хуйнул туда же пару нью-мексиканских предварительно замоченых чили, для лехкой остроты и запаха, ясенхуй

 Держим на небольшом огне минут 10, перемешивая время от времени
Вливаем грамм 100 воды, накрываем крышкой, и держим еще минут 15
Добавляем сладки перец (или нарезаные чили) и держим еще минут пять

 Добавляем по ч.л. кориандра, уцхо-сунели и ст.л. чабера, солим

 Прогреваем еще пару минут без крышки
Жрать горячим, ясенхуй

 Финальной красивой фотки нет опять, ну, "не шмог я" рассчитать