Сегодня в меню:
Закуска: Салат капустный.
Первое блюдо: Бульон куриный с сухариками.
Второе блюдо: Курица отварная.
Гарнир: Каша гречневая с маслом.
Напиток: Морс клюквенный.
Хлеб: в ассортименте.
Ну а теперь по порядку.
Салат капустный. Прост, вкусен, содержит кучу витаминов и достаточное количество клетчатки, что немаловажно для пищеварения. Продукты просты и доступны: капуста белокочанная, укроп, соль, масло подсолнечное нерафинированное, на другое лучше не заменять. Капусту режем тонкой соломкой, укроп произвольно мелко. Капусту солим, жмем руками до мягкости. Добавляем укроп и нерафинированное растительное масло. Перемешиваем. Даем постоять и заветриться на раздаточном столе. Бульон куриный с сухариками. Питателен, полезен, вкусен, ну и жидкая горячая пища должна присутствовать в организме студента, измученного распитием спиртных напитков. Тут просто: берем синюю курицу (самую синюю, которую можно найти, хотя с этим сейчас проблемы), ну и вода, соль, думаю, что в столовке больше ничего не клали, но от себя добавил морковь, луковицу, сельдерей. Для сухариков нужен будет белый хлеб. В столовке, скорее всего, использовали вчерашний заветренный, просто его порезав и дозаветрив до хруста, но мы его просто подсушим на сковороде, посыпав гранулированным чесноком для аромата. А курицу отправляем варить со всеми остальными натуральными ароматизаторами, не забыв снять шмурдяки при варке. Ну уж как бульон варить никого учить не надо, я думаю. Варили уже ни раз, и ни два. Сухари добавляли на раздаче, а если повезет, то еще и зелени щепоть кинут, но такое бывало редко и обычно в сезон травы.
Далее по списку отварная курица. Белки, жиры и прочие необходимые молодому организму витамины. Но тут все гораздо сложнее. С куском курицы кому как повезет. Главное, чтобы не одни кости попались. Мне повезло оторвать куриную ногу, добытую у той курицы, что обеспечивала нам бульон. А в столовой может достаться что угодно из ее анатомии. Тут или с девками с кухни надо дружить, чтоб кусок подбросили получше, ну или как в моем случае – я сам тут власть! Важный момент: курице надо дать слегка заветриться на воздухе, иначе вкус не тот. Каша гречневая. Сложные углеводы, клетчатка, витаминов и микроэлементов море и маленькая лужа. Организму точно будет полезно и надолго подавляет чувство голода. В столовке там точно кроме воды и соли ничего не было. И то, соль тоже там условно присутствовала. Поэтому сварю, как привык. Гречка, соль, сахар, сливочное масло. Ну и вода. Гречку заливаем кипятком на сантиметра два выше уровня гречки, добавляем соль, сахар, сливочное масло, накрываем крышкой и на тихий огонь. До впитывания воды. Надо будет помешать слегка, когда половина воды выкипит. А потом уже не трогать. Тогда получится очень рассыпчатая. Морс клюквенный. Сплошные витамины, если правильно сварено. Ингредиенты просты: клюква, вода, сахар. У меня из морозилки, а в откуда ее в столовых брали – хрен знает. Клюкву промыть, засыпать сахаром, размять толкушкой. Залить водой, дать закипеть и сразу же выключить. Дать настояться и охладиться. Странно, но мятые ягоды все равно обратно надуваются. Ну а теперь встаем в очередь с пластиковым подносом (выбираем почище), берем пару салфеток, хлеб белый и черный (для нажористости), вилку, ложку, нож (если есть в наличии), салат, бульон, курицу с гречкой (масло в гречку? Буду!), морс. Следуем на кассу оплачивать. Еще бы булку какую или пирожок, но их быстро разбирали, мне чаще всего не доставалось, потому что перед обедом надо покурить еще успеть было. Ну а теперь выбираем столик поудобнее и с приятной компанией, и сидим жрем. Ну и слайд-шоу крупных планов, вкусить поближе, так сказать.
Салат: Бульон: Куро-гречка: И
Всем приятного,
Бося.
Метки: капуста гречка курица клюква Осенний конкурс 2015