Легкий такой закусон, на любителя.
Берем примерно 750 гр. курьих жедудков. У нас толь куры стали меньше, толь коцать желудки стали фанатичнее, но желудки должны быть крупнее. Еще берем банку маринованых перцев. Красные или зеленые, без разницы, их все равно жрать. Так же нам понадобится пару шматочков имбиря, соль и 150 гр. белого рисового уксуса. На этом оригинальный рецепт оканчивается, я же взял чуток кунжутного масла пахучего и пару ложек соевого соуса. Уксуса мне показалось многовато, и я даже уверен, что 150 гр. 9% уксуса это дофига и его достаточно 50 гр.
Желудки промываем, нарезаем пластинками.
Солим и замачиваем на 30 мин. в холодной воде.
Отвариваем полчаса.
Промываем в холодной воде, добавляем перцы, уксус, немного долек имбиря, солим и опционально кунжутим и поливаем соевым. Ставим на ночь в холодильник.
На вкус как всегда божественно и прохладно.
Жучиха попробовала кусочек и сказала: - "Пупки в уксусе!", одела новые носки и почимута побежала с бутылкой шампанскова к куме рассказывать про Мордовию.
Всеж стоит добавить ложку сахара.

---

Метки: субпродукты маринованные пупки