Вот так выйдет селянин утром на двор покурить-отлить, а там жына уже стоит в позе хода коня, грядке со жратвой пропалывает.
Вот, не пропадать же зря утреннему стояку - сорняки никуда не денуцца, адинхуй.
А потом насобирал всяких овощей, ибо овощ - он кагбе сам растет, а мяса еще купить надо, или откормить сперва.
Поэтому добавляем много овощей к тому мясу, что есть и получаем ченить "по-селянски"
Можно, конечно, печень просто пожарить, но если уж по селянски - то берем
свиную печень, как самую дешевую, грамм 700, 2-3 красных сладких перца, с полкило помидор, пару луковиц, грамм 250 грибов, морковку.
Из трав - белое вино, тимьян, петрушка, соль-перец, немного острого перца
Наливаем масла, и на огне немного выше среднего обжариваем нарезаную средними кусками печень со ст.л. муки, минут 5
Солим-перчим и посыпаем по вкусу острым перцем
Печень вытаскиваем, а на туже сковородку кидаем лук, нарезаный тонкими полукольцаме
Жарим 2-3 минуты.
Кидаем чищеную, нарезаную ломтями моркоф
Жарим апятьжы 2-3 минуты и добавляем грибы
Ну, вы знаете порядок - 2-3 минуты....
ПОтом вливаем стакан горячей воды, накрываем крышкой и пропариваем минут 5-6
Теперь очерредь перца, нарезаного кольцами
Тушим все это дело минут 10-15.
Вливаем стакан белого вина, крошим помидоры, солим-перчим, добавляем тимьян и душистый перец, возвращаем в сковородку печень, доливаем с полстакана воды, если надо, режем петрушку
накрываем крышкой и тушим с полчаса - 40 минут, пока овощи не станут мяхкими. Если вдруг пакажецца, что надо долить воды - то немного можно.
Красное вино тут не пойдет, ибо от него печень пачимуто дубеет, в атличие от белого. Так, олкоголекам на заметку.
Корочи, все должно быть мяхкое, включая печенку. Соус тож получаецца ахуенным, таким пряным, чтоле.
Гарнира, кроме хлеба, к такой печенке не надо - ибо тушеные овощи и есть гарнир
Метки: печень овощи