Канешно, жарить бы надо свежую креветку, но где ее взять? Поэтому берем граммов 300 атлантической мелкой, ложек 5 растительного масла, пару крупных долек чеснока и кусочек имбиря, соль, пару ложек соевого и чайную ложку сычуанского перцу. Именно сычуанский перец и придает креветкам замечательный вкус. Опционально берем по вкусу острого перца.
Креветку присаливаем, добавляем ложку соевого и оставляем минут на 10, перемешав.
Мелко строгаем имбирь и чеснок.
Выливаем все масло в вок чуток нагреваем и забрасываем сычуанский, имбирь и чеснок. Нагреваем пока не будет вот так.
И закидываем креветки. Обсушенные, естественно.
Огонь увеличиваем и стирфрайничаем минуты четыре. В конце добавляем перец.
Добавляем ложку соевого и через минуту снимаем.
Вот они, гады.
Жрать их надо без головы, естественно.
Незабываемый вкус, моим всем понравилось.
Ура, товарищи!

---

Метки: морепродукты креветки китайская кухня