Со вчера осталась запечённая курица с лимоном и душистыми травами.
Надо вкусно утилизировать.
Сначала соус. Взял головку домашнего чеснока, немелко порезал и стал обжаривать на медленном огне в оливковом масле с веточкой свежего тимьяна. Веточку выбросил. Открыл банку обесшкуренных итальянских помидор в собственном соку. Вывалил их в блендер и измельчил. Добавил на сковороду, уваривал соус. Добавил немного винного уксуса, хлопьев чили, сахара, соли, чёрного перца, разбил в ступке немного кумина и кориандра, добавил смесь и маленький кусочек палочки корицы. Попробовал и покрошил ещё малёхо листиков тимьяну. Соус получился островатый, кисло-сладкий.
Вышел в магазин, купил круглый персидский лаваш и квадратный армянский. Ну и по мелочи: грибов, салата, недорогой нерассольной моцареллы.
На смеси оливкового и сливочного масла с добавлением перца и розмарина пожарил нарезанные пластинами шампы. Посолил в конце.
Разогрел духовку до 180. Смазал круглый лаваш соусом.
Сверху выложил листики этого прикольного салата.
Пощипал курицу.
Сверху грибы, хорошую горсть сыра и зелёный лук.
Завернул. Уложил конструкцию в форму. Посредине появилась трещина, но не страшно, будет местом разреза.
И вот через 15 мин из духовки.
Сыр расплавился. Сочно.
К приходу жены делаем ещё раз. В этот раз в одной из конструкций соус мажем на курицу, а не на лепёшку.
Всё равно посредине трещина.
Подаём красиво с остатками соуса.
Реально очень вкусно. Персидский лаваш оказался похожим скорей на тортилью, чем на армянский лаваш. Начинка сочная, лаваш хрустит. Запивали яблочным соком, жена не пьёт.
Лехаим!

---

Метки: курица лаваш духовка