Папоротник вещь хорошая, но у нас в центральной части России ваще не распространен. И купить его практически не реально, зато в лесах имеется большое количество, главное знать чего собирать (сам не собирал ни разу, но попробовать хочу). Папоротник использованный здесь - дальневосточный, пришедший мне посылкой от одной знакомой из Благовещенска еще месяцев 5 назад. Всего было около килограмма: половина собранного в ручную - его я использовал сразу, а другая половина магазинная - лежала в холодильнике, ждала своего часа.
час х настал 23 апреля в среду.
джентельменский набор:
мясо (лучше говядину, но у меня оказалась только свинина)
папоротник орляк
сладкий перец
лук
морковь
режем мясо на полоски поперек волокон
папоротник режем не сильно мелко, скажем на 4 части. или 5.
морковь и сладкий перец так же рубим полоскаме, лук крупно полукольцами
ну и можно приступать к жарке
раскаляем сковороду, вливаем 3 ложки оливкового масла и 2 ложки кунжутного
быстро обжариваем мясо и не убавляя огня добавляем лук
обжариваем пару минут и добавляем папоротник и морковь
жарим так же 2-3 минуты, добавляем 3-4 ложки соевого соуса, 2 ложки сладкого соевого и 2 ложки грибного соуса. даем закипеть и убавляем на средний огонь. накрываем крышкой
через 10 минут добавляем сладкий перец и тушим еще 5 минут
сервируем. писят под такое можно пить хоть в среду, хоть в понедельник. без этого никак.
Приятного
Кузьма.

---

Метки: мясо овощи конкурс 1Мая2014