Любимое блюдо из щуки, прямиком из светлого децтва! В идеале щуку конечно нужно выловить самому из реки ну и сок обязон из помидоров со своей фазенды. У миня конешна дачки не имееца и щуку ловить мне было лень, паэтому я все купил (как и конкурц).
щуки в относительно нежном возрасте
лук (в количестве 50-70% от массы щук)
сок томатный (хорошего качества)
сметана (15-20%)
соль, перец, мука
щуку обезглавливаем и пилим на одинаковые куски среднего размера
солим, перчим, обваливаем в муке. обжариваем с двух сторон на раскаленном масле
жарим не до полной готовности, просто обжариваем до корочки
лук режем крупными кольцами
жарим в раскаленном масле
ну где-то вот так
в кастрюлю складываем слоями: рыбу, лук, смазываем сметаной и заливаем томатным соком
доводим до кипяния, убираем огонь на минимум и оставляем на полтора часа
в результате кости рыбы размягчились, лук идет в качестве гарнира. едим, посыпая зеленым луком
Приятного
Кузьма.

---

Метки: рыба щука