0

Греческий пирог Spanakopita.| Афтар: сестрица

 
Я объявила голодовку! И забастовку. Никаких пирогов, никакого теста, муки и масла. Он не стал «выражать пожелания», а просто завалил меня готовым магазинным тестом. Я пренебрежительно морщила носик и скептически поднимала левую бровь. Слоено-дрожжевое, слоеное... Он без затей заворачивал в тесто рыбу с луком, куски слегка обжаренного мяса или просто изюм. Я насмешливо ждала, что же у него получится? Забавно. Получалось на удивление вкусно. Как оказалось, у нас научились делать неплохое тесто, а  я не умею его катать так тонко, как балканские женщины, поэтому:
берём готовое тесто фило, 1 кг шпината, 2 луковицы, пучок зеленого лука, петрушки, укропа, 400 г феты, 250 г рикотты, 2 яйца, соль, перец, мускатный орех.

Греческий пирог Spanakopita.

Рубим лук и шпинат.

Греческий пирог Spanakopita.

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем зеленый и ещё чуть-чуть. Шпинат в кипяток на пару минут и хорошо отжимаем. Перемешиваем вместе, добавив мелко нарезанный укроп и петрушку.

Греческий пирог Spanakopita.

Отдельно разбалтываем яйца, добавляем рикотту и крошим фету.

Греческий пирог Spanakopita.

Перемешиваем всё вместе. Если надо - посолить и поперчить, добавить мускат.

Греческий пирог Spanakopita.

Так как листы фило для меня мелковаты, то я их укладывала внахлёст на треть, добавляя части по краям. При этом каждый лист тщательно промазывала растопленным сливочным маслом. Сначала долго и нудно кисточкой, потом быстро и ловко пальцами.

Греческий пирог Spanakopita.

10 слоёв мне показалось достаточно. Начинку разложила на половину и скрутила рулет. Сверху маслом и кунжутом.

Греческий пирог Spanakopita.

Надо было так и оставить. Или вообще сделать прямоугольной формы. Но я зачем-то закрутила в улитку.

Греческий пирог Spanakopita.

В духовку на 180 градусов на 30-40 минут. До красивого цвета.

Греческий пирог Spanakopita.

Подобные пироги делают не только на Балканах, но и в Уругвае и Аргентине с легкой вариацией — цедра лимона, чеснок,оливковое масло. Все в наших руках!

Греческий пирог Spanakopita.



0

На зад   

 

Метки: тесто фило шпинат

   Уже высказались (323):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

«Известия»: комитет Госдумы одобрил закон о техобследовании домов перед капремонтом
Законопроект, подразумевающий обязательное техобследование зданий перед капитальным ремонтом, был одобрен на заседании экспертного совета комитета Госдумы по строительству и ЖКХ.

Corriere Della Sera заявила о предложении Джонсона Зеленскому создать альянс против России
Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон предложил президенту Украины Владимиру Зеленскому создать новый международный альянс, направленный против России. Об этом написала газета Corriere Della ...

Глава ДНР Пушилин заявил о причастности украинских военных к пыткам
Ранее Минобороны России сообщило, что Вооружённые силы России полностью освободили от украинских военных территорию металлургического комбината «Азовсталь» в Мариуполе. По информации Минобороны, ...