ну вот люблю я ягодные десерты, они не очень сладкие, а этот еще и с коньяком. ну как можно пройти мимо.
ягоды у нас круглый год в холодильнике, все местные, собранные друзьями и знакомыми в Ярославских лесах, так что за качество и пользу я отвечаю.
400 грамм черники
250 грамм масла
мука - пара стаканов
сливки 33% пол-литра
2 яйца
50 мл казахстанского коньяка
100 грамм узбекского миндаля
200 грамм российского сахара
делаем обычное песочное тесто: масло растираем с яйцами и 100 граммами сахара, затем в растертое масло высыпаем муку и месим тесто. форму смазываем маслом и распределяем равномерно тесто.
тыкаем вилкой и на 10 минут отправляем в духовку на 200 градусов немного запечься
остаток сахара превращаем в пудру
ягоду моем
засыпаем сахарной пудрой, льем 50 мл коньяка. не путаем, коньяк не в себя.
сливки слегка взбиваем, выливаем в форму с тестом, туда же ягоды с сахарной пудрой.
миндаль чистим и слегка пробиваем в блендере
засыпаем пирог сверху орехами (у меня еще оказался чуток миндальных лепестков)
запекаем час при 180 градусах
даем отстояться в прохладном месте где-то 10 часов. у меня к сожалению сожрале через 2 часа, поэтому фоток в разрезе нет.
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: пирог ягоды коньяк черника