+23

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая| Афтар: Кузьма

 

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Еще одна проба пельменей в китайском стиле. Я уже рассказывал историю про новый год и традиционные блюда, это как раз одно из них. В качестве начинки я взял весьма обычный набор продуктов для такого блюда, который может показаться странным для некоторых, но в общем все очень даже сочетаемо.
Итак, для порции где-то на четырех человек я взял:
Мука – 500 грамм (весьма относительное количество, мука разная бывает)
Вода – 500 мл
Свинина – 500 грамм
Креветки – 300 грамм
Яйца куриные – 2 штуки
Лук зеленый – 30 грамм
Имбирь – пара сантиметров
Соевый соус
Рыбный соус
Сахар
Рисовый уксус
Соль
Чеснок
Глютамат натрия (по желанию)

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Свинину конечно можно взять в виде фарша, но куда приятнее взять топорик и за пару минут превратить кусок свининины вот в это:

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Креветки рубить там же, но чуть крупнее конечно же

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Из воды, муки, щепотки соли и сахара делаем упругое тесто. Оставляем в пакете минут на 30-40

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Яйца взбиваем

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Жарим на раскаленной сковороде постоянно помешивая

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Смешиваем свинины, креветки, яйца, мелко рубленый зеленый лук. Туда же пару ложек соевого и рыбного, чайную ложку уксуса, пол-чайной ложки соли и ложку сахара. Если едите, сыпьте туда же пол-ложки глютамата, если нет, просто пропустите данное предложение.

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Тесто режем на 4 части, затем пополам и еще каждую на 8 частей

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Раскатываем, кладем начинку

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Залепляем на подобие вареника

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Повторяем еще раз 50

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Кипятим большое количество воды, сыпем ложку соли, пару лавровых листов, душистый перец и пару звезд бадьяна. Кидаем пельмени. Варим так: до закипания, затем вливаем стакан холодной воды, затем еще раз и когда влили 4 стакана пельмени готовы. В качетве соуса смешиваем: пару ложек соевого соуса, рыбного, чутка уксуса, чеснок и пару ложек воды.

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Подаем красиво, прям как в серьезных заведениях, ну или хотя бы пытаемся.

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Чуть ближе

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

И еще

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

Жрать можно так: откусываем чутка, макаем в соус, давая проникнуть ему внутрь, ну а там уж и так все ясно.

Еще одни пельмени с тремя начинками в кетайском стиле или Цзяоцзы часть вторая

З.Ы. Вот такое вот летнее новогоднее блюдо в пятничный вечер, когда хочется жрать пельмени!
Приятного!
Кузьма.

Скачать рецепт в формате электронной книги fb2:
Вы не можете скачивать файлы с нашего сервера



+23

На зад   

 

Метки: азиатская кухня мясо свинина креветки

   Уже высказались (195):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...