+19

Рыбосоление| Афтар: Кузьма

 

Рыбосоление

мы тут последнее время мнго говорили о рыбосолении и как следствие имелись вопросы. именно поэтому решить отснять этот весьма простой процесс и выложить в виде крео, хотя по сути это не сложнее, чем глазунью зажарить.

ну для начала начну рассказ о том, что когда-то я считал, что нет ничего лучше соленой семги или лосося. это в сравнении с другими рыбами. а потом в один прекрасный день я купил кету и засолил ее. с тех пор мое мнение поменялось: нахер искусственный бесвкуссный лосось, дайте мне нерку, кижуча или кету. это реально вкусная, натуральная рыба, гораздо более полезная, нежели напичканный химией лосось.

но по порядку. берем рыбину килограмма на 2.5-3. у нас она всегда хорошо промороженная, но важно выбрать рыбу не перемороженную 10 раз, чешуя должна быть целая, должна блестеть, на рыбе не должно быть повреждений, акромя вспоротого живота (но это рыбное харакири не иначе, говорят они все так гордо умирают)

Рыбосоление

 далее филируем (можно и общем-то и с костями, но я ссука эстет). за мое филе строго не пинать, я ищо не достиг здесь просветления, поэтому немного криво и покоцано. обсушиваем бумажными полотенцами.

Рыбосоление

 берем морскую (или обычную) очень крупную соль - 3 столовые ложки, смешиваем с 1.5 ложками сахара. в общем-то на этом в специях можно остановиться, рыбе больше ничего не нужно, она прекрасна сама по себе.

Рыбосоление

 но я вот в качестве эксперимента добавил веточку уже подсохшего розмарина. рыбу натираем смесью со всех сторон, помещаем в пластиковый или стеклянный контейнер и убираем на 12 часов в холодильник. можно добавить рюмаху водки или, например, джина, но лучше влейте в себя.

Рыбосоление

 

Рыбосоление

 на утро (а я убирал на ночь) рыбу отряхиваем от излишков соли и влаги. режем.

Рыбосоление

 ну и так как на выходных была масленница, то жрем с блинами. с рыбой в блин конечно можно добавить что-то еще, типа мягкого сыра, зелени или масла, но я предпочитаю есть просто так.

Рыбосоление

 руками! водка, пиво и любые другие напитки строго рекомендуемы!

Рыбосоление

 Приятного!

Кузьма.



+19

На зад   

 

Метки: рыба кета соление блины

   Уже высказались (451):



Мясник

  • 19 марта 2016 01:17
  • Камент № 1
Крео: 566
Каментов: 47 143

усе сплять
Куська малаца!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кьяра

  • 19 марта 2016 01:34
  • Камент № 2
Крео: 4
Каментов: 2 974

вторая
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кьяра

  • 19 марта 2016 01:35
  • Камент № 3
Крео: 4
Каментов: 2 974

и третья!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


mMorale

  • 19 марта 2016 01:42
  • Камент № 4
Крео: 0
Каментов: 31 788

рыбо...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Аццкая Абизяна

  • 19 марта 2016 01:42
  • Камент № 5
Крео: 74
Каментов: 31 168

в питёрке с Танцыдом!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 01:44
  • Камент № 6
Крео: 22
Каментов: 30 243

в шестёрке с Аби!
  • Зацени камент:
  • 1
  • Заебис |


Аццкая Абизяна

  • 19 марта 2016 01:46
  • Камент № 7
Крео: 74
Каментов: 31 168

Цитата: Анта ♣♠♥♦™
Солнушка, ну канешна же только с тобой!(наливаю не щщитая бульков, пока на стол не потечет)

(выковыривает рыбу из бленов) тебе блены, мне рыба
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 19 марта 2016 01:47
  • Камент № 8
Крео: 57
Каментов: 18 227

ахуительно, я щетаю. в дисятке с Босей.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кьяра

  • 19 марта 2016 01:47
  • Камент № 9
Крео: 4
Каментов: 2 974

Прямо захотелось рыбицы (слюну глотаю)
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


mMorale

  • 19 марта 2016 01:48
  • Камент № 10
Крео: 0
Каментов: 31 788

  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Аццкая Абизяна

  • 19 марта 2016 01:48
  • Камент № 11
Крео: 74
Каментов: 31 168

Куська аццкей рыбосол!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 19 марта 2016 01:51
  • Камент № 12
Крео: 57
Каментов: 18 227

mMorale,
эту видел? я тащусь литцом па асфальту с этого дитёнка децкий голос
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Mr.Шнапс

  • 19 марта 2016 01:53
  • Камент № 13
Крео: 19
Каментов: 2 692

а я при засолке немного коньяка добавляю ...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


mMorale

  • 19 марта 2016 01:53
  • Камент № 14
Крео: 0
Каментов: 31 788

Цитата: Агафья
эту видел?

я телек не смотрю
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


mMorale

  • 19 марта 2016 01:53
  • Камент № 15
Крео: 0
Каментов: 31 788

Цитата: Агафья
я тащусь литцом па асфальту

сотрёсся
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 01:55
  • Камент № 16
Крео: 22
Каментов: 30 243

Цитата: Аццкая Абизяна
тебе блены, мне рыба

Нет проблем,Аби, с тобой никогда нет проблем и не будет.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Аццкая Абизяна

  • 19 марта 2016 01:55
  • Камент № 17
Крео: 74
Каментов: 31 168

Цитата: mMorale
Alexander Siegel & Wolfgang Rohrer - Big Bertha

Йож прешол...
а неплохая тема такая
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 19 марта 2016 01:55
  • Камент № 18
Крео: 57
Каментов: 18 227

Цитата: mMorale
сотрёсся

чо, натуральны скраб. маложе буду гг
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 01:58
  • Камент № 19
Крео: 22
Каментов: 30 243

Кузьма хорошо пишет, слог хороший, казалось бы, ну что тут новага? ан нет, читаю и бутта понимаю, что мало знал, вот жэж йопта?!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 01:59
  • Камент № 20
Крео: 22
Каментов: 30 243

а зато я палецц вверхъ тыцнул певрым!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Аццкая Абизяна

  • 19 марта 2016 02:01
  • Камент № 21
Крео: 74
Каментов: 31 168

Цитата: Mr.Шнапс
а я при засолке немного коньяка добавляю ...

я тоже,мама так делала
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 02:04
  • Камент № 22
Крео: 22
Каментов: 30 243

никада при засолке не плескал спиртного в рыбу, хотя давно знаю, что это делают многие, однако есть такая штука, как процесс неспешного потребления и стало заметно, что через несколько дней появляется плесень в судке. даже в холодильнике, стал проводить следствие, оказалось, что девки мои, отрезая себе кусманы, лапают руками где не надо(хыыыыыыыыы, извините, смысла это не меняет), вследствие чего. при слишком неспешном поедании и немалых объёмах слабозасоленного, таки да, появляется.... Вот и возник вапрос: Точно коньяк или водка не дают этому хода? Как бэ умом понимаю, что типа да, но всётаки?
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 19 марта 2016 02:05
  • Камент № 23
Крео: 57
Каментов: 18 227

Цитата: Аццкая Абизяна
я тоже,мама так делала

о. а я вотку капаю в засол.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 19 марта 2016 02:07
  • Камент № 24
Крео: 57
Каментов: 18 227

Цитата: Анта ♣♠♥♦™
Точно коньяк или водка не дают этому хода? Как бэ умом понимаю, что типа да, но всётаки?

стопудово неделю каг свежая. ещо и соль не так сильно чуствуеццо. физику процесса не знаю, но без алко просаливается иначе как по мне.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Аццкая Абизяна

  • 19 марта 2016 02:09
  • Камент № 25
Крео: 74
Каментов: 31 168

Цитата: Анта ♣♠♥♦™
Точно коньяк или водка не дают этому хода? Как бэ умом понимаю, что типа да, но всётаки?

я не делала в больших объёмах, но за несколько дней никогда не появлялась плесень. А вот если лезть туда вилкой, облизнуть и потом этой же вилкой опять лезть, то и скиснет, и плесень появится, факт. малая по рукам пару раз получила и перестала это делать
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 02:10
  • Камент № 26
Крео: 22
Каментов: 30 243

а вот джину туда ебануть, перебьёт ли можжевеловка вкус рыбы? хз канешна же, Кузьма тоже явно против заливки в рыбу. но не против в себя, а джин довольно пахучь...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 19 марта 2016 02:14
  • Камент № 27
Крео: 57
Каментов: 18 227

Цитата: Анта ♣♠♥♦™
а джин довольно пахучь

я кижуча солила, хуякнула туда джина троху и можжевеловых ягод надавила в ступке. непривычно сходу, но вкусно. ну это как привыкнуть к кухне другой страны.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 02:18
  • Камент № 28
Крео: 22
Каментов: 30 243

Цитата: Аццкая Абизяна
малая по рукам пару раз получила и перестала это делать

видать я слабак в побивании нежных девичьих рук.... адин хрен лезут и мацают. мацают...злыдни!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Анта ♣♠♥♦™

  • 19 марта 2016 02:18
  • Камент № 29
Крео: 22
Каментов: 30 243

Цитата: Агафья
ну это как привыкнуть к кухне другой страны.

логично ващщета!!!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 19 марта 2016 02:20
  • Камент № 30
Крео: 73
Каментов: 15 881

Куське пальцы отгрызть обещал, ыыы
Ну просто вкусно так, что нафиг было руками трогать, а сразу мне надо было тащить...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |




<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...