Главное в этом блюде, конечно, соус - по вкусу напоминает немного традиционный кисло-сладкий, но немного другой - более терпкий, какой-то.
А мясо - довольно большими кусками, такк, что палочками есть неудобно.
Берем 400 гр говяжьей вырезки.
Кстати, к такому мясу подают много лука, так что берем пару луковиц.
Чеснок, конечно.
Мясо режем на нетолстые куски, 5-6 мм
Для маринада: пару ст.л. соевого соуса, пару ч.л. сахара, ст.л. воды, яичный белок, пару ч.л. крахмала, немного кунжутного масла.
Все размешиваем и втираем в мясо
Маринуем с полчаса.
А пока режем лук, не очень тонко, толщиной 3-4 мм
Разогреваем пару ложек масла, и обжариваем лук.
Как начинает зажариваться - добавляем 4 тонко нарезаных зуба чеснока, жарим еще с минуту, до аромата.
Пока жарится лук - делаем соус.
Смешиваем 4 ст.л кетчупа, 2 ст.л. вустера, пару ч.л. соуса для стейков, 2 ст.л. сахара, пару ч.л. соевого соуса, 6 ст.л. воды, подсаливаем пол ч.л. соли
Хорошо разбалтываем.
Убираем лук, доливаем немного масла и на огне выше среднего обжариваем мясо, 2-3 минуты на сторону
Возвращаем лук, вливаем соус и кипятим все вместе с минуту
Жрать с рисом

---

Метки: говядина китайская кухня