Как и многие итальашские блюда паста и фаджоли начиналась как деревенское блюдо, совершенно непритязательное, но нажористое.
Делается, обычно, без мяса, ибо в деревнях нихуя не алигархе жили. Да, еще называют эту хрень "паста фазул", ибо на неаполитанском наречии бобы - это "фазул" и ниибет.
Хотя теперь это блюдо можно встретить во многих ресторанах. Запатентованного какого-либо рецепта нет. Делают и жидким, типа супа, и густой, как обычное блюдо из пасты. Хотя, обычно, это что-то среднее - типа очень густого супа. Делают как с помидорами, так и без. Причем, если без - то это, как правило, суп, а с помидорами - намного гуще. Но в любом случае, это просто, нажористо и вкусно.
Берем:
одну среднюю морковку, один стебель сельдерея, треть стакана тубетти или маленьких рожков, пару шалотов или половину средней луковицы.
Заранее замочить 3/4 стакана белой фасоли, и отварить. Пару полосок бекона или немного панчеты. 3-4 ветки тимьяна. С полкило помидор. Можно даже консервированых. Пару стаканов куриного бульона.
На среднем огне вытапливаем жир из нарезаного бекона
Всыпаем тубетти, солим-перчим.
Жрем, посыпав зеленью и пармезаном
Метки: паста фасоль