Я ваще ризотто делать могу, но не люблю. это ж надо стоять у плиты и хуйкуда отойдешь. Поэтому надо запастись пивом заранее.
А воще берем стакан перловки, грамм 150 свиного фарша половину луковицы, грамм 150 шпината, пучок петрушки, полстакана белого вина, литр куриного бульона
Ну и делаем по накатаной ризотто дорожке:
На паре ст.л. оливкового масла жарим мелко нарезаный лук и фарш
Как только фарш побелеет - добавляем промытую перловку и шпинат
Ворочаем несколько минут, пока шпинат не осядет и вливаем полстакана вина
Выпариваем вино, и начинаем вливать по половнику горячего бульона. Бульон должен стоять на минимальном огне, чтобы не кипел, но булькал изредка.
Аккуратно лопатим перловку туда-сюда, пока половник бульона, не всосется в перловку
Повторяем. Занимает это дело минут 30-40. Да, долго и скучно.
Когда перловка готова - добавляем пригоршню петрушки и кусочек сливочного масла
Ну, вот и все.
Получается неожиданно вкусно, на самом деле.

---

Метки: гарниры фарш перловка