Том Ка Гай - куриный супец на кокосовом молоке. Том Ка - галангал, поэтому без него этот суп не делают. Сам суп очень прост - делается за 10 минут, а удовольствия в три раза больше, ога. Главное - пошарить по сусекам и найти необходимые продукты.
Берем одно лимонное сорго, один лайм, 5-6 ломтиков галангала, штук 5 тайских чили, одно куриное филе 250-300 гр, 4-5 листьев лайма, банка кокосового молока 400 гр, банка соломенных грибов, или просто свежие вешенки, ч.л креветочной пасты.
Немного помидор черри. Это совершенно необязательно, чисто для цветовой гаммы
Доводим до кипения, часто помешивая, и добавляем нарезаную полосками курицу
Варим буквально несколько минут, до готовности курицы. Добавляем сок 3/4 лайма, нарезаные пополам черри
Разливаем по тарелкам, добавляем рваную кинзу и тонко нарезаный лист лайма. Если хочется поострей - разминаем чили в тарелке
В общем и целом, довольно достойный супец.
Метки: