в пятничный обед на работе решил опробовать еду из заведения в котором не был, но многие советовали, сделал заказ и через час уже жевал лепешку с овощами и мясом, жаренным на гриле. оказалось весьма не дурно, но я знал что естественно могу сделать и лучше, о чем поведал жене и лишился возможности выбрать блюдо на ужин. Так как мне было сказано, понтанулся - давай делай. ну я чо, я покладистый муж, куда мне сопротивляца (ааа, не бейте меня больше скалкой).
закупился:
мясо - свинина (поправка на реалии) где-то около кило шеи
сладкий перец
красная луковица
мелкий зеленый перец (который говорят что острый, но я смеюсь над ними)
томаты системы кумато
для маринада:
крупная обычная луковица
чили в хлопьях
пучок петрушки
пару ложек сметаны
пару ложек томатной пасты
пару ложек оливкового масла
смесь специй (у меня была индонезийская, весьма ароматная с непонятным составом)
для соуса:
йогурт
петрушка
лайм
чеснок
та же смесь специй
мясо режем параллелепипедами где-то 1.5 на 3 см
рубим петрушку и лук прям очень мелко
смешиваем составные маринада, обволакиваем ими мясо и оставляем на пару часов. можно сразу же замочить деревянные шпажки в воде.
2 часа попили пива с жирный, вкусной копченой салакой. нанизываем мясо. в духовку под гриль на 30 минут. в процессе надо будет разок перевернуть.
делаем соус. йогурт, штуки 4 зуба чеснока, сок 1 лайма, пучок петрушки и столовую ложку специй пробиваем в блендере до однородной массы
например вот такой
красный лук режем кольцами и маринуем немного: пару столовый ложек уксуса, чайную ложку сахара, немного соли и перца
томаты, сладкий и острый перцы режем и поливаем каким-нибудь ароматным маслом, перемешиваем с маринованным луком.
на тарелку кладем лепешку, на нее кебаб, овощи, поливаем ароматным соусом


З.Ы. как найду хорошую баранину повторю обязательно с ней, только соус надо сделать с мятой.
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: мясо кебаб овощи гриль