Люблю я потроха. Очень. В любых видах ем и есть буду. А тут мне подогнале шклянку домашней грузинской аджики, да и так уж случилось, что Сёма надыбал глосика в магазине наличествовали утиные желудки. Решено было сделать с ними кревас. Один из любимых мною рецептов. Можно и с куриныме, большой разницы нету. Разве что утиные покрупнее, разделывать удобнее, да и привкус есть.

Исходники:

Желудки полкило, соль, перец, пол банки фасоли в томатном соусе, пару луковиц, аджика, вяленые помидоры

Лук потомить и слегка зарумянить. В отдельной сковородке обжарить желудки, избавить их предварительно от всяких ненужных соединительных тканей и нарезать. Посолить, поперчить. Помидоры нарезать соломкой. Всё свалить в одну сковородку, залить чашкой бульона (или кипятка), довести до мягкости мясо.

Как готово, проверить, чтобы бульона было не слишком много, если дофига, то крышку снять и выпарить до густоты,  добавить фасоль, аджику (тут смотреть по остроте, кто как любит, я 2 ч.л. добавила, глаза на лоб полезли), перемешать, прогреть хорошо. 

И засыпать петрушку (или кинзу).Перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять.

Ну и подавать с чем захочется. Хоть с рисом, хоть с овощаме, хоть с картошкой, как я сегоня и сделала. Кому хочеццо, можно ложку сметаны сверху, остроту сбить.

Приятного всем. 

Агафья.