Menudo – это такое филиппинское мясо-овощное рагу. В отличие от мексиканского с таким же названием, в котором обязательно будет говяжий рубец и много чили, здесь используется свинина и ейная же печень.

Готовится совершенно ненапряжно, да и продукты более чем доступны, что тоже считаю немаловажным.

Сразу же нарежем с полкило свинины и 250 гр. печени. А так же овощи: пару картофелин, средних размеров морковь, сладкий перец, луковицу и 4 зуба чеснока

Чето сперва мне показалось, что небольшой кастрюли вполне хватит.. В паре ложек масла быстро обжарил чеснок, затем лук до прозрачности, добавил свинину

Эээ, нет. Не влезает. Перегрузил в объемный чугунок и уже в нем, не толкаясь, немного обжарил мясо и добавил 3 ст. л. соевого, перемешал.

Через пару минут, к мясу добавил ½ чашки кечупа, щепоть сахара, молотый перец и лаврушку, влил немного воды и где-то с полчаса оно под крышкой слабо так бурлило

Картошка, морковь

Затем, печень

За 5 минут до готовности овощей добавил чашку заранее отваренного нута, пригоршню изюма и сладкий перец

Довольно таки сытно получается, однако прожорливые филиппинцы на этом не останавливаются и наворачивают сию менду с плошкой риса

Приятного!