Берем пару скумбрий покрупнее и посвежее, три большие дольки чеснока, ч.л. ложку паприки мелкой, перцев разных по вкусу, 5 ложек 9% уксуса и ложки 4 масла растительного, у меня оливковое португальское, соль.
Скумбрию канешно можно порубить шайбами, но не будем уподобляца скупым людишкам с подножия Олимпа жизни и срежем и обескостим пинцетом филеи.
Филеи очищаем от всяких следов разделки, пленок и режем на мелки кусочки размером с поляйца. Ну, тут у каво как повезло, у меня про куриные.
Мелко рубим чеснок.
В посудину, где лежит филей первым наливаем уксус и перемешиваем. Посыпаем паприками, солью, перцами и высыпав чеснок и добавив масло перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь.
На вкус и не скажешь что в рыбе чеснок, да и вааще что это рыба. И под картошку отварную очень. Еще встречал варианты с лаврушкой, луком с чесноком и в какомто жутком маринаде с марковкой.
Жучиха пробовать отказалась потому шта у нее классовые предрассудки, шаббат и не захотела чистить какартошку.
Метки: скумбрия рыба