А во вторых опыту нет.
Однако попытка - не пытка (сказал Сталин Берии), поэтому попытался воспроизвести из того, что было.
А было:
Пол полукилограммовой упаковки размороженного готового слоёного теста, большая 200-граммовая плитка чёрного шоколаду.
Молотая корица, цедра апельсина ( у меня сушёная и молотая в кофемолке), 150 гр. сливок, сахар, сливочное масло, яйцо, ягоды ( у меня малина и клюква), чуток молока, опционально грамм 50 вискаря или бренди.
Галя стояла над душой , не помогала, но за огрехи пиздила скалкой по горбу.
Тесто раскатываем до толщины в 2 мм. Если липнет, катаем либо в плёнке . либо присыпаем стол мукой.
Смазываем тесто сливошным маслом и взбитым иицом.
Посыпаем тесто сахаром, корицей и цедрой.
Скатываем тесто в такой вот рулет. Не... сувать никуда не надо.
Режем рулет такими кецыками сантиметра по 4.
Ставим каждый миниролл на попа и раскатываем, либо в плёнке, либо на столе присыпанном мукой, сообразно имеющейся у вас форме, но не сильно тонко.
Залепливаем наше тесто в форму. Если есть металлические стаканчики, налепите снаружи на дно. Смазываем иицом. Слегка накалываем вилкой.
Суём фтопку при 200С. Занимаемся крэмом.
Шиколат на всяк случай решил натереть. Тут ваще нужен он чем получше. Увы, меня наебали, мой был средний. Это нихуя не Швейцария.
В кастрюльке медленно греем сливки, всыпаем пару ст.л. сахара, шиколат и мешаем, мешаем, мешаем. Когда шиколат весь размешался и всё почти кипит, выключаем огонь, добавляем немного холодного молока, кусочек 30 гр. сливошного масла и вискарь.
Крема получилось дохуя. Я делал 9 пирожных, на это количество надо было делать половинное количество.
Привидение такой крэм называ ганаш.
В процессе остывания он загущается.
И вот, по прошествии 20-25 минут корзинки готовы.
Разливаем крем в корзинки, но не до края.
Выкладываем ягоды поверх крема. Если есть взбитые сливки можно украсить. Я просто присыпал слегка коксом.
УпотреБЛЯем пироженки с кофе или чаем. Можно с коньяком.
Получилось неплохо и не приторно. Крем приятно застыл.
З.Ы.
В следующий раз хочу попробовать половину сделать с заварным кремом, может с песочным тестом, если жена научит.
Лехаим!
Метки: к чаю пирожные шоколад ягоды