Не силен в итальянском, но похоже переводится как каприз... впрочем у них все так переводится, например пицца каприччо тоже каприз — что хочу то и положу. Здесь также, разные помидоры какие хочется, можно вяленые или копченые, перец или паприка, уксус, бальзамик или сок лимона, что хочешь. Главное базилик конешно. Сейчас как раз конец лета, сезон помидор. Самое время для гаспаччо и прочей помидорной нечисти. Витамины наше все, если кто забыл. Заходим в пару-тройку магазинов и выбираем хорошие и спелые. Мне достались краснодарские, азерские и какие то мелкие импортные
Еще надобно иметь хорошее масло, винный уксус, крем-бальзамик (можно не вуебывацца и похерить), чеснок и базилик. Пока еще продают рассольную моцареллу — берем. А без базилика нехер и начинать. Духовка на 220, чеснок напалапам, из крупного помидора удалить жепку. Сбрызнуть все оливковым и на 20 мин в духовку
Дать немного остыть. С томатов без фанатизьма содрать шкуру где сдираеца, чеснок выдавить, базилик порвать
Сложить в блендер добавить по столовой ложке оливкового и уксуса, влить сок из формы в которой запекалось, посолить-поперчить
Сделать 3 раза бжж-жжж. Налить в тарелку. Порвать рукаме немного моцареллы, сбрызнуть маслом и крем-бальзамиком. Поперчить и украсить базиликом. Жрать с подрумяненой чиабатой. Неплохо запивать вином, у меня случилось испанское, но похуй
Приятного!

---

Метки: итальянская кухня томаты базилик