Специи тоже по минимуму.
Кстати, картошку китайцы используют очень редко, я почти не встречал
Не, есть салат из полусырой картошки, есть сычуанский картофельный салат, часто добавляют в китайское карри, и вот, пожалуй, все, что знаю.
Берем один средний баклажан, 2-3 небольших картошки и зеленый перец.
3-4 зеленых лука, 3 зуба чеснока, ст.л. сахара, полстакана бульона, 2 ст.л. обычного соевого соуса и пару ч.л. темного соевого соуса
Пока картоха жарица - режем баклажан на куски примерно в два раза больше картошки - они потом ужарятся
Жарим в том же масле до готовности, на огне выше среднего
Жарим до готовности и тоже вынимаем на решетку.
Обжариваем пару минут перец
Вынимаем.
На среднем огне обжариваем белую часть зеленого лука и чеснок, до ароматаКак закипит - вмешиваем ч.л. крахмала, разболтанного с двумя ст.л. воды. Размешиваем, возвращаем овощи
Тут же жрем
Метки: баклажаны овощи китайская кухня