-Ты посмотри, как трогательно!
-Прелестно! А давай......?!
- давай......!!
-Жалеть не будешь?
-буду…
-ААААААААААААААА....
-Девки, вы так ржете, мне телевизор не слышно! И вообще, собирайся домой! Уже темно.
А ведь хотела быть хорошей девочкой и приготовить что-нибудь!
Суфле: 400 г лососевого филе, соль, белый перец, 2 яйца, 1 белок, 0,5 л сливок, 50 г сливочного масла, 25 г тертого сыра.
Соус: луковица, 125 мл сухого вермута, 1 ч.ложка муки, 125 г небольших креветок, укроп
От филе отрезать 4 тонких ломтика для украшения.
Остальное измельчить. Посолить, поперчить. 1 яйцо разделить на белок и желток. Желток со вторым яйцом подмешать в рыбную массу, постепенно влить 300 мл сливок, перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. 4 небольшие формочки для суфле смазать сливочным маслом и посыпать тертым сыром
Взбить белок в густую пену и осторожно перемешать с рыбным фаршем
Наполнить формочки фаршем и сверху положить по ломтику лосося, присолить и поставить на 25 мин в разогретую до 200 градусов духовку
Лук нарубить. В кастрюле растопить немного сливочного масла и слегка обжарить лук
Влить вермут, наполовину упарить, добавить остальные сливки и оставить кипеть до кремообразной консистенции. Остальное масло смешать с мукой, добавить в соус и дать покипеть 3 мин. посолить и поперчить. Положить креветки и укроп.
Можно в формочках и соус отдельно. А можно и так
События и факты вымышлены. Совпадения случайны.
Метки: рыба