Приветствую Вас Товарищи!
Данный соус практически всегда у меня есть в морозильнике на случай быстрого завтрака . Конечно у него бывали разные времена и иногда в нем грустили фригидные шампиньоны, а не ароматные лесные грибы, было он феерично летел в мою морду лица в результате добавления туда всяких новых ингредиентов которые меняли вкус до состояния «очень специфического», мука сворачивалась гадкими комками, сливки выходили из кастрюльки со словами «белое вино не пьем» в общем занятно проводили время. Но сегодня будет все по уже утвержденной схеме, без всяких экспериментов.
Возьмем:
Макароны и чеснок.
Кусок фермерского сливочного масла и сыра.
Мускатный орех и черный перец горошком.
Замечательные лесные грибы и лук.
Немного сухого белого вина и сливки.
Начнем с соуса.
В растопленное сливочное масло кидаем мелко порезанный лук.
Как только лук стал более мягким добавляем грибы.
Минут через пять добавляем сухого вина и даем выпарится алкоголю , после чуток тертого мускатного ореха и разбитого в ступке черного перца.
Наливаем в кастрюлю воды , солим и добавляем много давленого чеснока и даем покипеть что бы вода напиталась чесночным вкусом.
Тем временем добавляем в грибы сливки.
В кипящую воду кидаем макароны и не довариваем до альденте минуты две
Загущаем соус натертым сыром, выправляем на соль.
С макарон сливаем воду и добавляем прямо в соус на пару минут. Так они дойдут до альденте и пропитаются вкусом соуса.
Подаем.
Всех Благ!
Метки: макароны грибы паста